Obecný

Morel houba


portrét

název: Morel
více jmen: ?
Latinské jméno: Morchella
hub rodina: Morelští příbuzní
Počet druhů: asi 30 druhů
cirkulace area:
toxicity: netoxický (pouze pro potraviny, kozy a Spitzmorchel)
obsahovaly jedy: /
MístaNespecifické, protože smrži jsou relativně nenáročné houby
vzhled: většinou nahnědlá nažloutlá; plástev hub klobouk
GrцЯe: až 20 cm
použití: Jedlá houba (nevztahuje se na všechny typy morelů!)

náznak

Všechny informace jsou pouze pro vzdělávací účely a nejsou vhodné pro identifikaci jedlých hub / muchomůrek. Jezte nebo nikdy nepoužívejte nalezené houby bez odpovídající odborné znalosti! V závislosti na houbě může být fatální jen několik gramů.

Zajímavé o morelech

smrži nebo Morchella popisují asi 30 druhový rod, který patří k houbě. V závislosti na druhu dosahují tyto houby růstových výšek až dvacet centimetrů a uvnitř jsou dutá ovocná těla, která jsou pevně spojena se stopkami, které jsou také duté a až dva centimetry tlusté. Hlavy jsou směřovány vzhůru a mají voštinovou strukturu. Hlavy, které se objevují v hnědé, tmavě žluté nebo hnědo-šedé barvě, jsou rozděleny do nepravidelně uspořádaných voštin nebo buněk různých velikostí obsahujících spory.
Smrž jsou velmi nenáročné rostliny, které rostou téměř v každé neúrodné půdě, jednotlivě nebo ve skupinách a živí se mrtvou organickou hmotou. Žijí v jehličnatých a listnatých lesích, na loukách a keřích a mají rádi písčitá místa v blízkosti popela a dřevního odpadu a na místech požáru a hnoje. Smrž se objeví až v březnu, dubnu a květnu.
Všechny tři jedlé odrůdy těchto hub Speisemorchelto Kдppchenmorchel a Spitzmorchel jsou v Německu chráněny, a proto je lze sbírat pouze v malém množství. Kultura morelů je teoreticky možná, ale je velmi obtížná. Půda pokrytá mulčem kůry však v některých případech přináší úspěch.
Díky jejich pouze dvěma až maximálně tříměsíční sezóně trvají smrži na trzích vysoké ceny a jejich jemná a charakteristická chuť z nich dělá velmi vyhledávané jedlé houby. Jejich komplexní vůně tyto houby rozkládá, zejména když jsou před přípravou sušeny a namočeny ve vodě. Před dalším zpracováním musí být čerstvé smrži nejprve pečlivě vyťukány a poté umyté, aby se očistily od nečistot a písku, které se shromáždily v voštinách. Smrž doprovázejí pokrmy masem, rybami nebo mořskými plody a jsou ideálním společníkem chřestu a jiné jarní zeleniny.
Původ názvu těchto hub umožňuje různé teorie. Nejpravděpodobnější je odvození toho, že jejich jméno pochází ze starého germánského slova „morhel“, což znamená „malý rozchod“.