Volitelný

Mexická chia


Obecné informace a profil:

Mexická chia nebo Salvia hispanica popisuje druh šalvěje, který se počítá mezi labiáty a je původem z Mexika. Semena rostliny se používají jako jídlo, proto se Salvia hispanica pěstuje jako plodina. Je to bylinkový a jednoletý, který může dosáhnout výšky postavy přes jeden a půl metru a jako všechny druhy šalvěje má špičaté přední listy. Malé květy, které rostou v zesměšňovačích se mohou zdát bílé nebo modré. Latinské jméno Salvia hispanica bylo představeno botanikem Carl von Linnaeus, ale je poněkud zavádějící, protože španělský mudrc popisuje druh související s touto rostlinou. Proto název mexická Chia převládal v německy mluvících zemích, vypůjčených z jazyka Nahuatl. Chia popisuje v jazyce používaném před hispánským časem Mexičany vlastnost semen jako donor síly.
Rostlina se daří pouze v teplých a zvláště suchých oblastech, protože vlhkost a déšť je činí náchylnými k hnilobě a houbovým chorobám. Po výsevu na jaře vykazují v září jemné květy, než se semena mohou sklízet na podzim.

Historie pěstování mexické Chia:

Mexická Chia pochází z Mexika, ale také prosperuje v mnoha dalších zemích střední a jižní Ameriky. V andských oblastech lidé znali semena Chia již několik tisíciletí a používali je jako důležité základní jídlo. Již Mayové připsali energetickým semenům různé léčivé účinky, které jsou založeny na vysokém obsahu živin v této potravě. Lidé ze Střední a Jižní Ameriky připravují drink ze semen chia zvaných "Iskiate". Vmíchá se do zeleninových nebo ovocných džusů a před vypitím asi deset minut by se měla nabobtnat, aby se rozvinuly jeho stimulující vlastnosti. Díky rozmachu tzv. „Superfoodů“ se již několik let těší chia semena v západním světě stále větší oblibu. Mexická Chia se proto již ne kultivuje pouze v andských zemích, ale ve velkém měřítku se pěstuje v Austrálii.

Použití mexické Chia:

Semena Chia se konzumují podobným způsobem jako lněné semínko, nejprve se namočí a poté přidají do různých potravin. Obyvatelé Střední a Jižní Ameriky konzumují semena jak sušená, tak syrová a přidávají omáčky a dušené maso jako přírodní zahušťovadla. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a jeho vynikající bobtnací schopnosti se používají v západním světě stejně jako lněné semínko, které působí proti gastrointestinálním potížím, zejména zácpě. Pokud však budete konzumováni pravidelně, můžete také způsobit zácpu sami, pokud současně nepoužíváte dostatek tekutiny ve formě vody nebo bylinného čaje.
Semena mexické Chia se vyznačují vysokým obsahem živin, což jim vyneslo název „Superfood“. Jedná se však spíše o marketingovou strategii, protože částečně nerealistické sliby, pokud jde o zdraví a štíhlou linii, lze zatím jen částečně prokázat. Pravidelná konzumace semen chia však může přispět k vyvážené a zdravé stravě, protože obsahuje mnoho cenných živin. Kromě vysokých hladin nenasycených mastných kyselin, které se podílejí na zdravém metabolismu tuků a udržování zdravých buněk, mají semena velký význam, především kvůli vysokému množství minerálů a vitamínů. Kromě kyseliny listové a vitamínu A jsou semena chia také vynikajícím zdrojem vápníku a fosforu, zinku, mědi a draslíku. Sliz a vláknina významně přispívají k intaktnímu trávení, a tím ik posílení imunitního systému.