V detailu

Kьmmel


portrét

název: Kmín
Latinské jméno: Carum carvi
více jmen: Real Cumin, Caraway
rodina rostliny: Umbellifer
Počet druhů: /
cirkulace area: Asie, Afrika a Evropa
Umístění závodu: vápenaté půdy, svěží prostředí
Blдtter: pinnate listy, zužující se
Frьchte: dvouosé split ovoce
Blьtenfarbe: bílá
Blьtezeit: Duben - červenec
Hцhe: 40 - 100 cm
věk: dvouletá rostlina
použití: Kořeninová rostlina
rysy: pikantní, antibakteriální

Informace o rostlině: Kmín

Kьmmel patří k umbelliferous rodině a prospívá v Evropě, Asii a Africe. Samotná rostlina je nenáročná a roste také na suchých površích s nízkou výživou. Ideální pro chov však jsou hluboké půdy s vysokým podílem vápna, které obsahují dostatek živin. Cumin je dvouletá rostlina, která miluje slunná místa. Všechny části byliny slouží jako Gewьrz.
Plody jetele jsou součástí rostliny nejčastěji používané v kuchyni. Obzvláště vydatná jídla, jako jsou pokrmy z mastného masa, jsou vhodná pro zdokonalení tohoto koření, protože kmín podporuje vylučování žaludečních šťáv. Ty jsou naléhavě nutné pro trávení těžkých potravin. Aromatické ovoce obohacuje, ale také saláty a zeleninu, s kmínem se těší zvláště populární jako Brotgewürr.
Méně často mají listy kmínu kulinářský význam. Vyznačují se spíše mírnou chutí, která leží přibližně mezi petrželkou a koprem a jsou velmi bohaté Vitamin C, Tu a tam se kořen používá jako zelenina, ale tento přípravek je poněkud neobvyklý.
Kmín a plody kmínu nacházejí své uplatnění ve farmacii díky svému antispasmodickému účinku a účinku proti močovému měchýři. Plody jsou bohaté na éterické oleje a stimulují tvorbu žaludečních šťáv. Cowl oil má antibakteriální účinek a je díky této vlastnosti oblíbenou složkou ústních vod a zubních past.
Přes své kladné vlastnosti není kmín za určitých okolností zcela neškodný, protože může dráždit pokožku a alergické reakce způsobují. Dokonce i játra poškozující složka je považována za kmín v brandy. Účelem je zvýšit nebezpečný účinek alkoholu v případech intenzivního zneužívání.

náznak

Tyto informace jsou určeny pouze pro vědecké práce a neslouží k identifikaci jedlých nebo nejedlých bylin. Jezte nebo nikdy nepoužívejte byliny nalezené bez řádných znalostí!

Fotografie: Kmín