Volitelný

Šafrán


portrét

název: Crocus
Latinské jméno: Crocus
více jmen: /
rodina rostliny: Kosatec
Počet druhů: asi 80 druhů
cirkulace area: celosvětově
původní distribuční oblast: pravděpodobně Řecko
Umístění závodu: slunečno
Blдtter: tenký, dlouhý
Frьchte: možné různé barvy (modrá, bílá, žlutá, fialová)
Blьtenfarbe: možné mnoho barev (modrá, fialová, bílá, žlutá)
Blьtezeit: Jarní krokusy (březen), podzimní krokusy (září)
Hцhe: 10 - 15 cm
věk: trvalka (asi 2 - 6 let)
použití: Okrasná rostlina
rysy: jedovaté

Informace o rostlině: Crocus

šafrán je celosvětový víceletý hlíza, která patří do rodiny duhovek a pochází z Evropy, Orientu a severní Afriky, ale dnes se daří téměř ve všech mírných pásmech světa. Asi deset druhů pochází z Evropy a plemena splodila četné hybridní formy.
Krokusy v závislosti na odrůdě dosahují výšek růstu až patnáct centimetrů a rozlišují se mezi kvetoucími druhy na podzim a kvetoucími druhy. Rostou v divočině na loukách a hrázích alpských a předalpských oblastí a jsou oblíbenou okrasnou rostlinou v parcích a zahradách, kde jsou od února únavné a jarní kvetoucí odrůdy pro první výrazné barevné akcenty. Odrůdy podzimu kvetou v září nebo v říjnu a často se mýlí s mnohem jedovatějšími časy pádu. Osamělé a trychtýřovité květiny, které pramení z přerostlé trubice, se objevují v lila modré, bílé, žluté nebo fialové. Listy bylinných rostlin se obvykle skládají z pěti dlouhých a tenkých listů s hladkými okraji. Teprve po oplodnění jsou plody tobolky vytlačeny ze země.
Mikrococin obsahující krokusy je pro člověka mírně toxický, ale může způsobit bolesti žaludku, zvracení a krvácení, zejména u malých dětí. U živočichů, zejména králíků, ale také pro psy, kočky a koně, může být šafrán jed ohrožující život.
Obecně se krokusy používají výhradně jako okrasná rostlina. Pouze šafrán, který je také známý pod botanickým názvem Crocus sativus a květy světle fialové, je populární a drahé koření, které se skládá ze sušených oranžově červených známek rostliny a musí být sklízeno ručně. Aromatická vůně a lehce sladká chuť učinily šafrán ve starověku oblíbeným luxusem řeckých a římských občanů. Karotenoidy obsažené v šafránu jsou také vynikajícím barvicím prostředkem, který se používal jak pro žloutnutí oděvů, tak pro barvení zlatých nápisů.
Dnes je šafrán obzvláště oblíbený jako koření, protože kromě jemné a charakteristické chuti dodává mnoha jídlům intenzivní žlutý vzhled. Crocus sativus se daří v mnoha evropských zemích a pěstuje se hlavně ve Španělsku, Francii, Rakousku, Itálii, Řecku a Turecku. Vzhledem k vysoké ceně tohoto vzácného koření je však k dispozici řada falzifikací získaných z jiných rostlin, ale nemohou napodobovat sladkou chuť ani barevné vlastnosti pravého šafránu.

náznak

Tyto informace jsou určeny pouze pro vědecké práce a nejsou určeny k identifikaci jedlých nebo nepoživatelných rostlin. Jezte nebo nikdy nepoužívejte nalezené rostliny nebo plody bez odpovídající odborné znalosti!

Fotografie: Crocus