Informace

Potravní pyramidy


Co je to potravinová pyramida?

V minulosti typičtí viseli téměř ve všech učebnách strava pyramidy na stěnách. „Dobrá“ jídla níže, „méně dobrá“ výše. Mezitím na internetu obíhá nespočet potravinových pyramid. Mnoho organizací a ministerstev zdravotnictví v každé zemi vydává nezávislá doporučení pro výživu.
Kvůli novým vědeckým poznatkům byly výživné pyramidy, které byly v té době „správné“, také často předmětem změn. Nutriční pyramidy by proto měly být i dnes vnímány poněkud kriticky.
Čím vyšší je jídlo v pyramidě, tím méně by mělo být konzumováno. Naopak, čím nižší je jídlo, tím častěji by mělo být konzumováno. Zdravá strava zahrnuje příjem vlákniny, bílkovin, tuků, uhlohydrátů, vitamínů, minerálů a stopových prvků. Záleží na množství.
Výživová pyramida tak představuje jednoduchý a živý systém, pomocí kterého lze řídit a případně zlepšovat stravovací chování. Proto je zvláště vhodné pracovat s dětmi a dospívajícími, protože nutriční pyramida poskytuje vnější rámec. Příjem energie by měl být individuálně upraven podle energetické potřeby v závislosti na věku, pohlaví, velikosti těla a fyzické aktivitě. Další důležitou funkcí je vysvětlení vztahu mezi stravou a nemocí. V důsledku toho by nadměrná konzumace potravin v horní části pyramidy (tuky, cukry a slaná sůl) mohla být spouštěčem civilizačních chorob (obezita, cukrovka, vysoký krevní tlak, srdeční a cévní nemoci nebo alergie).

Food Pyramid:

Spolkové ministerstvo zdravotnictví (Rakousko) vydalo doporučení v 7 krocích.

Úroveň 7: Tuk, sladký a slaný
maximálně jedna malá porce za den
Fáze 6: Tuky a oleje
1 polévková lžíce vysoce kvalitních rostlinných olejů
Úroveň 5: Ryby, maso, klobásy a vejce
2x ryba týdně, 3x nízkotučné maso, 3x vejce
Úroveň 4: Mléko a mléčné výrobky
tři porce zdravých mléčných výrobků denně
Fáze 3: Obiloviny a brambory
Chléb, brambory, těstoviny a rýže
Fáze 2: Zelenina, luštěniny a ovoce
tři porce zeleniny denně, dvě porce ovoce
Úroveň 1: Nealkoholické nápoje
Nejméně 1,5 litru minerální vody denně