Volitelný

Houby - houby


portrét

název: Žampiony
více jmen: Angerling, Egerling
Latinské jméno: Agaricus
hub rodina: Houby příbuzní
Počet druhů: asi 180
cirkulace area: celosvětově
toxicity: netoxický (nevztahuje se na všechny typy!)
obsahovaly jedy: /
Místa: vlhké prostředí, nízké osvětlení
vzhled: bílá až nahnědlá (může se hodně lišit)
GrцЯe: 2 cm - 12 cm
použití: Jedlá houba (nevztahuje se na všechny typy!)

náznak

Všechny informace jsou pouze pro vzdělávací účely a nejsou vhodné pro identifikaci jedlých hub / muchomůrek. Jezte nebo nikdy nepoužívejte nalezené houby bez odpovídající odborné znalosti! V závislosti na houbě může být fatální jen několik gramů.

Zajímavá fakta o hubách

houba, Egerling nebo Agaricus popisuje rod hub po celém světě asi 180 druhů, které se skládají z více než 90 procent vody a rostou v různých půdách nebo na kompostu v lesích, loukách a zahradách. Živí se mrtvými látkami v půdě, které používají jako součást svého metabolismu, čímž uzavírají cirkulaci ekosystému.
Houby se skládají ze středního a válcového stonku, na kterém je klobouk, který má většinou hladký a suchý povrch a na dolních volně stojících lamelách. Kromě mnoha divokých druhů, jako jsou houby, perličky, Anis Egerlingen nebo karibické houby (jedovaté), existují odrůdy, které jsou chovány ve velkém stylu a nyní patří mezi nejoblíbenější jedlé houby. Jsou k dispozici po celý rok v každém supermarketu a navzdory sklizni, která musí být prováděna manuální prací, spíše příznivě v ceně.
Houby byly poprvé pěstovány ve Francii v 17. století a pěstovány na velkých hromádkách odpadu. Po pouhých několika letech byly houby pěstovány také ve velkém množství v pařížských katakombách, kde bylo později vybudováno metro, které jim dalo jméno „pařížský žampion“. Ještě dnes se houby, které potřebují k růstu temné a vlhké podmínky, pěstují ve zvláštních tunelech, kde v závislosti na odrůdě a velikosti dozrávají přibližně za čtyři až pět týdnů.
Bílá anýzová houba je považována za nejoblíbenější mezi jedlými houbami a v závislosti na velikosti a vzhledu hlavy je k dispozici jako miniaturní houba, uzavřená nebo otevřená žampiony. Hnědý žampion má oříškovou chuť a zmenšuje se kvůli svému nižšímu obsahu vlhkosti při vaření než bílá houba.
Tato jedlá houba je velmi zdravé jídlo, které má vysoký obsah důležitých minerálů a stopových prvků, rostlinných bílkovin, provitaminu D a vitamínů B a E. Houby jsou prakticky bez tuku a díky vysokému obsahu vody mají velmi nízký obsah kalorií. Jsou vhodné pro smažení a vaření a často se používají jako přísada do omáček a polévek. Houba může být také konzumována v malém množství v surové formě, ale v této formě je obtížné trávit pro mnoho lidí a obsahuje toxin agaritin, který je nebezpečný v malých dávkách a pro malé děti. To je však neškodné při dlouhém skladování a zahřívání hub. Kromě toho v závislosti na regionu existuje také riziko těžkých kovů v půdě a radioaktivita, protože houby mohou velmi snadno vázat radioaktivní prvky (klíčové slovo: Černobyl).