Informace

Pšenice


Obecné informace a profil:

Pod termínem pšenice Je sdruženo několik druhů trav, které jako dodavatel obilovin hrají zásadní roli ve výživě lidí. Název pšenice pochází z německého slova „bílá“ a odkazuje na jasnou barvu plodů této rostliny a mouky z ní vyrobené. V kultivaci se v zásadě rozlišují dvě formy pšenice, z nichž každá je přiřazena několika poddruhům. pšenice nebo Tricitum aestivum má význam zejména jako krmivo pro hospodářská zvířata a jako cereálie pro výrobu chleba a pečiva, škrobu a sladu. durum pšenice Na druhé straně Tricitum durum se používá k výrobě těstovin, těstovin, bulgurů a kuskusu a vyznačuje se vyšším obsahem bílkovin. Kromě těchto dvou odrůd špalda, emmer, einkorn a kamut jsou důležité druhy pšenice pro lidskou spotřebu.
Pšenice je převážně jednoletá rostlina, která dosahuje výšky do výšky jednoho metru a přitahuje pozornost zakulacenými ušima a listovými trubičkami ve srovnání s jinými trávami. V každém uchu dozrává mezi dvaceti a čtyřiceti zrny, jejichž obsah živin zásadně závisí na půdních podmínkách a hnojení. Zrna, která patří mezi koncové plody jako ořechy, se v letních měsících sklízejí jak v letní, tak v zimní pšenici. Pšenice má vysoké požadavky na klimatické podmínky a půdu, protože tento typ zrna se daří pouze v teplých a suchých oblastech a vyžaduje odpovídající přísun vody a živin. Kříženec s robustnějšími obilovinami, jako je žito, také vytvořil druhy, které se daří v chladnějších oblastech.

Historie pěstování pšenice:

Pšenice má dlouhou historii lidského použití a ječmen je považována za nejstarší obilovinu na Zemi. Původně byly na Středním východě pěstovány starodávné odrůdy Kamut, Einkorn a Emmer, z nichž se během tisíciletí vyvíjely dnešní rozšířené odrůdy osiva. Archeologické nálezy dokazují, že lidé obilí sklízeli již v osmém tisíciletí před naším letopočtem.
Po kukuřici je dnes pšenice nejdůležitější obilovinou, která je důležitá jako základ na mezinárodní úrovni. Každý rok se na celém světě sklízí více než sedm set milionů tun pšenice. Čína, Indie a USA patří k nejdůležitějším producentským zemím, těsně za nimi následuje Rusko, Francie, Kanada, Německo, Austrálie a Argentina.

Použití pšenice:


Většina světové pšenice se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale v mnoha zemích je pšenice číslo jedna. Pšenice je zvláště důležitá pro výrobu chleba. Krupice z tvrdé pšenice se používá k výrobě těstovin, které se používají k výrobě těstovin a těstovin. Kromě toho je pšenice důležitá pro výrobu mouky, krupice, pšeničných vloček, pšeničných otrub a dalších obilných produktů. Na rozdíl od celozrnných pšeničných produktů jsou potraviny vyrobené z bílé mouky považovány za nezdravé a přispívají k řadě nemocí životního stylu, jako je obezita, cukrovka, rakovina a zánětlivé poruchy pohybového aparátu. Lékaři se však stále nedohodnou na úloze pšenice ve vývoji takových chorob. Bílá mouka na rozdíl od celozrnné mouky neobsahuje kyselinu fytovou, která snižuje absorpci živin ve střevech, ale skládá se z jednoduchých uhlohydrátů, které negativně ovlivňují hladinu cukru v krvi a podporují ukládání tukových tuků v buňkách. Špatná pověst pšenice jako výživného a nezdravého jídla je v konečném důsledku způsobena hlavně skutečností, že mnoho pečeného zboží, jako jsou koláče, koláče a sušenky, se připravuje z pšeničné mouky a má vysoký obsah cukru a tuků.