Informace

Soli


Co jsou to soli? definice:

soli jsou chemické sloučeniny aniontů (záporně nabité ionty) a kationtů (pozitivně nabité ionty). Je známo, že se se solí spojuje především sodná sůl kyseliny chlorovodíkové: chlorid sodný (NaCl) nebo běžná sůl. Výše uvedená definice je však mnohem širší a zdaleka zahrnuje nejen fyziologický roztok (obrázek: zblízka).
V zásadě existují dvě skupiny solí. organické soli a anorganické soli, První, na rozdíl od posledně uvedených, mají alespoň jeden organický kation nebo anion. Organický znamená přítomnost jednoho nebo více atomů uhlíku. Chlorid sodný tedy patří k anorganickým solím, protože sestává z anionu chloru (Cl-) a kationt sodný (Na+).
Ilustrativním příkladem organických solí jsou mýdla. Obsahují hlavně sodné nebo draselné soli zbytků mastných kyselin. Sůl nemusí vždy nutně mít konzistenci stolní soli.

Chlorid sodný:

Jak bylo uvedeno výše, chlorid sodný je pravděpodobně nejznámější sůl. „Bílé zlato“ se již ve starověku používalo k uchovávání potravin. Dosud došlo jen k nepatrné změně v těžbě soli. Odpařením slané mořské vody se stále produkuje velké množství soli. Z litru mořské vody asi 35 g soli. Ve starověku byla sůl tak vzácná, že se dokonce používala jako platební prostředek. Vzhledem k moderním možnostem financování stojí jeden kilogram v současné době pouze několik centů.
Stolní sůl je pro lidský organismus nezbytná. V těle je 9 g rozpuštěného chloridu sodného na litr krve. V celém organismu je dokonce 200 - 300 g. Regulace vodní rovnováhy a funkce nervového systému závisí mimo jiné na chloridu sodného.

Vlastnosti solí:

Soli jsou obvykle velmi dobře rozpustné ve vodě.
Soli se skládají z aniontů a kationtů.
Soli nevedou elektřinu (ale nesmí být vázány ve vodě!)
Soli mají poměrně vysokou teplotu tání.
Soli jsou obvykle bílé nebo bezbarvé.