Volitelný

Syrové potraviny


Co je to syrové jídlo? definice:

na syrové potraviny zahrnují nezahřívaná nebo nevařená jídla živočišného i rostlinného původu. Syrové jídlo nesmí být vyrobeno pouze z čisté rostlinné báze. Živočišné produkty, např. Syrové ryby a nezpracované mléko, stejně jako nevařená zelenina a ovoce jsou součástí kuchyně na syrové potraviny.
Pojem „syrové potraviny“ se používá v různých kontextech: (1) syrové potraviny pouze pro nevařené, zeleninové potraviny; 2) syrové potraviny pro syrové zeleniny a živočišné produkty; (3) Syrové potraviny jako dieta / dieta, u nichž je zahřívané jídlo zcela nebo částečně vynecháno.
Co patří syrovému jídlu?
syrové ryby (například losos)
Vepřové maso, syrová šunka, tatarák
Syrové mléko, syrové mléko
Zelenina, byliny a houby
Ořechy a párky
nevařené ovoce (například bobule, banány atd.)
Spotřeba syrových potravin má své výhody a nevýhody. Při vaření zeleniny dochází ke ztrátě živin, antioxidantů, vitamínů a enzymů. Kromě toho vysoké teploty podporují vývoj karcinogenních látek, včetně akrylamidu, který se vyrábí zejména při ohřevu potravin s vysokým obsahem škrobu.
Surová spotřeba však nemusí být bezpodmínečně riziková pro všechny výrobky, protože riziko bakteriální kontaminace v závislosti na produktu nelze nikdy bezpečně vyloučit. Syrové maso, syrové ryby a syrové mléko jsou považovány za zvláště sporné. Salmonella, Listeria a další bakterie zabijí pouze dostatečně dlouhé zahřívání. Syrové maso lze také nakazit parazity.